GIE Erboressens
De la terre au flacon
Notre GIE Erboressens s'est condensé autour d'un ensemble de savoir-faire et de valeurs paysannes fondatrices. Nous sommes fiers d'être les acteurs expérimentés et passionnés à chaque étape de la production, depuis la graine, jusqu'à notre riche gamme d'huiles essentielles et d'eaux florales. Nous avons à cœur de partager, échanger, mutualiser nos expériences, nos outils, nos enseignements au sein du groupe, afin de progresser ensemble vers des produits finis de qualité dont nous sommes fiers. C'est cette effervescence collective qui nous a mis face à l'évidence de créer une gamme, à l'image de notre diversité, et de notre cohésion.
Bio, local, respectueux
Nous sommes tous labellisés par conviction, dans le souci de faire reconnaître au grand public notre engagement pour la préservation de nos ressources, la vie du sol, l'économie des énergies, le renouveau de notre biodiversité. Dans les actes, nous œuvrons chaque jour à façonner nos cultures dans les dynamiques locales en puisant, dans nos terroirs diversifiés, la mosaïque de nos essences. Nos choix variétaux de plantes sont réfléchis pour exprimer au mieux les typologies de nos sols. Nos cueillettes sauvages sont réalisées avec soin et responsabilité, pour sauvegarder la pollinisation et l'ensemble du vivant.
La terre, une ressource à protéger
Au sein de notre GIE Erboressens, nous travaillons au service de la terre, dans le souci particulier d'avoir un impact le plus vertueux possible sur la vie du sol. Nos cultures sont le plus possible adaptées au terroir, pour que les essences s'expriment au mieux certes, mais aussi pour ne pas forcer le sol historique à changer de nature. En tant que paysans convaincus, nous agissons avec et au service du sol vivant, dans une perspective pérenne et humaniste. Nous cherchons pour cela toutes les techniques, les outils, les usages auprès de professionnels réactifs, de la littérature pointue, et de nos expériences sans cesse remises en question.
Une gamme variée caractéristique de notre richesse géographique
Cette effervescence collective nous a mis face à l'évidence de créer une gamme, à l'image de notre diversité et de notre cohésion. Nous valorisons une trentaine de plantes en huiles essentielles et hydrolats. Parmi elles, les incontournables de la pharmacopée telles que les thyms, les lavandes, le laurier, la menthe poivrée, l'hélichryse. D'autres plus spécifiques et moins connues comme le buplèvre ou le millepertuis. Afin de sensibiliser au florilège de parfums déployés sur nos terroirs, nous avons choisi de faire découvrir comment une même plante peut s'exprimer différemment. C'est pour cela, par exemple, que nous avons une grande gamme de lavandes fines, où chacune porte subtilement la saveur de ses origines. Une expérience olfactive à ne pas rater !
Un savoir-faire renouvelé et mutualisé
Nous avons à cœur de partager, échanger, mutualiser nos expériences, nos outils, nos enseignements au sein du groupe, afin de progresser ensemble vers des produits finis de qualité dont nous sommes fiers. Nos connaissances et compétences sont diverses et spécifiques. Nous les mettons joyeusement au service du groupe, pour progresser ensemble vers un but souvent compliqué à atteindre seul. C'est tout simplement la force du collectif. Nous continuons à nous former et à perfectionner notre connaissance du métier sans cesse en mouvement. Nous réfléchissons collectivement aux choix variétaux en fonction de nos types de sols, de nos affinités avec certaines plantes et des besoins de la gamme. Les itinéraires techniques, les problématiques, les solutions sont partagées, étudiées, expérimentées dans des échanges actifs. Nous sollicitons fréquemment des intervenants extérieurs incontournables de notre secteur professionnel.
L'expérience de la distillation
Au sein du GIE, la compétence de la distillation est assurée par Eric Darley, paysan sur le Larzac, fort d'une expérience d'une trentaine d'années.
Ses outils :
- Un alambic mobile inox de deux fois 1000 L
- Un alambic mobile de 200L.
Trois autres d'entre nous distillons en fixe sur nos fermes, avec de plus petits outils en cuivre et inox, pour notre vente directe, pour nos essais et nos petites quantités. L'art de la distillation nécessite un savoir faire technique que nous déployons tous par notre participation active à chaque étape de la transformation, par l'échange auprès de nos acolytes expérimentés, et par des formations professionnelles régulières.
